ในปี 2016 The New York Times ตีพิมพ์เรื่องราวเกี่ยวกับ “ส่วนผสมที่ซ่อนอยู่” ของเครื่องกลั่น – “ความช่วยเหลือจากทาส” ในบทความ แบรนด์ดังกล่าวยอมรับอย่างเป็นทางการว่า Nearest Green ชายผู้เป็นทาสได้สอนให้แจ็ค แดเนียลทำวิสกี้ ตั้งแต่นั้นมา นักวิชาการ นักวิจัย และนักข่าวได้สืบเชื้อสายมาจากเมืองลินช์เบิร์ก รัฐเทนเนสซี
นวัตกรรมการทำอาหารดำ
สื่อยอดนิยมผ่านรายการต่างๆ เช่น “ High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America ” ของ Netflix ได้เริ่มรับทราบถึงวิธีการที่คนอเมริกันผิวสีมีส่วนร่วมในอาหารและเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดของอเมริกา
ตัวอย่างเช่นเจมส์ เฮมิงส์เชฟทาสของโธมัส เจฟเฟอร์สัน เดินทางไปฝรั่งเศสกับเจฟเฟอร์สันในปี ค.ศ. 1784 ที่ซึ่งเขาฝึกฝนการทำอาหารฝรั่งเศสในระดับการทำอาหารสูงสุด เขากลายเป็นเครื่องมือสำคัญในการแนะนำอาหารในตำนาน เช่น มักกะโรนีและชีส ไอศกรีม และเฟรนช์ฟรายส์ไปยังสหรัฐอเมริกา
ในที่สุด James Hemings ก็ฝึก Peter น้องชายของเขาให้เข้ามาแทนที่ ในฤดูใบไม้ร่วงปี 1813 ปีเตอร์ เฮมิงส์เรียนรู้การกลั่นเบียร์ และมีแนวโน้มว่า เขาจะกลายเป็นคนผิวสีคนแรกในอเมริกาที่ได้รับการฝึกฝนอย่างมืออาชีพในฐานะผู้ผลิตครา ฟต์เบียร์
ทั้งเจมส์และปีเตอร์ เฮมิงส์ไม่ใช่เชฟงานอดิเรกหรือนักต้มเบียร์เพื่อการพักผ่อน นี่เป็นวิถีชีวิตบังคับของพวกเขา และพวกทาสที่คิดค้นอาหารใหม่ๆ ไม่ได้ตั้งใจจะเปลี่ยนอาหารอเมริกัน พวกเขาแค่ต้องการทำอะไรกับสิ่งเล็กน้อยที่พวกเขามี
พ่อครัวที่เป็นทาสมีหน้าที่รับผิดชอบในการแนะนำส่วนผสมและความรู้ของอาหารที่ซับซ้อนและใช้แรงงานมาก เช่น สตูว์หอยนางรม ต้นกระเจี๊ยบ จัมบาลายา และปลาทอด อย่างไรก็ตาม เสียง ชื่อ และการสร้างสรรค์ของพวกเขามักถูกละเว้นจากตำราอาหารซึ่งเจ้าของผิวขาวของพวกเขาได้รับเครดิตและเสียงไชโยโห่ร้อง
มรดกที่ใกล้เคียงที่สุดเปิดเผย
ตอนนี้ชื่อเดียว – Nearest Green – กลายเป็นตรงกันกับวิสกี้
บทความ New York Times จากปี 2016 เป็นแรงบันดาลใจให้นักเขียนและผู้ประกอบการ Fawn Weaver ออกเดินทางเพื่อค้นหาเรื่องราวทั้งหมดของ Nearest Green ซึ่งจบลงด้วยโครงการวิจัยระยะเวลา 12 เดือนที่เกี่ยวข้องกับนักประวัติศาสตร์ นักเก็บเอกสาร นักโบราณคดี นักอนุรักษ์ และนักลำดับวงศ์ตระกูลมากกว่า 20 คน
ขอบคุณผลงานของเธอ ภาพที่เต็มอิ่มของมรดกของ Green ได้ปรากฏขึ้น
ราวช่วงกลางปี ค.ศ. 1800 ทาสของกรีนเป็นกลุ่มที่รู้จักในชื่อแลนดิส แอนด์ กรีน ซึ่ง “เอนกาย” กรีนที่ใกล้ที่สุดโดยเสียค่าธรรมเนียมให้กับนักเทศน์ท้องถิ่น รายได้ แดน คอล นี่เป็นเรื่องปกติในยุคที่ชายที่เป็นทาสมักมีส่วนร่วมในการสร้างวิญญาณเนื่องจากมีชื่อเสียงว่าเป็นงานที่สกปรกและอันตราย
ที่ใกล้ที่สุดเรียกว่าโรงกลั่นที่มีทักษะซึ่งเชี่ยวชาญในกระบวนการที่เรียกว่าการกรองถ่านเมเปิ้ลน้ำตาล – เรียกอีกอย่างว่ากระบวนการลินคอล์นเคาน์ตี้ วิธีนี้ ซึ่งนักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าได้รับแรงบันดาลใจจากเทคนิคของชายหญิงที่เป็นทาสซึ่งใช้ถ่านในการกรองน้ำและกรองอาหารของพวกเขาในแอฟริกาตะวันตกทำให้วิสกี้ของ Green มีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ
หลายปีต่อมา แจ็ค แดเนียล เด็กกำพร้าผิวขาววัย 7 ขวบ ถูกส่งตัวไปที่ฟาร์มคอลเพื่อเป็นเด็กทำงานบ้าน ในที่สุด เขาก็กลายเป็นเด็กฝึกงานของกรีน และได้รับการสอนเกี่ยวกับกระบวนการลินคอล์นเคาน์ตี้ ซึ่งทำให้วิสกี้บูร์บงแตกต่างจากวิสกี้เทนเนสซี ทำให้ Nearest รับผิดชอบวิสกี้เทนเนสซีที่เรารู้จักในปัจจุบัน ในฐานะที่เป็น Victoria Eady-Butler ลูกหลานของ Green และอดีตพนักงานของโรงกลั่น Jack Daniel’s Distillery กล่าวว่า “ ไม่เคยมี Jack Daniel สร้างขึ้นโดยไม่มี Green ในสถานที่นี้”
หลังจากการปลดปล่อย คอลได้ขายโรงกลั่นให้แจ็ค แดเนียล แดเนียลได้แต่งตั้ง Nearest Green ในช่วงเวลานั้นให้เป็นชายอิสระ ให้เป็นผู้กลั่นกรองต้นแบบรายแรกของ Jack Daniel Distillery และด้วยเหตุนี้จึงเป็นผู้กลั่นระดับมาสเตอร์แบล็กรายแรกที่มีประวัติในสหรัฐอเมริกา ผู้ ประกอบพบว่าหลังจากปี 2424 แดเนียลได้ย้ายโรงกลั่นของเขาไปยังที่ตั้งปัจจุบันของเคฟสปริงฮอลโลว์ ที่ซึ่งลูกๆ และหลานๆ ของกรีนไปทำงานให้เขา
George และ Eli ลูกชายคนที่สองและลูกคนที่สี่ที่ใกล้ที่สุด กลั่นวิสกี้ใน Call Farm ข้าง Jack Daniel แม้ว่าจะไม่มีรูปภาพของ Nearest Green อยู่ แต่ภาพถ่ายแสดงให้เห็นจอร์จ ลูกชายคนหนึ่งของเขานั่งถัดจากแจ็ค แดเนียล
ครอบครัวของ Nearest Green ทั้งหมดเจ็ดชั่วอายุคนทำงานให้กับโรงกลั่น Jack Daniel และทำงานที่นั่นมาจนถึงทุกวันนี้
วิสกี้แบรนด์ของตัวเอง
แจ็ค แดเนียลและลูกหลานของเขาทำเงินได้มากมายจากบริษัทวิสกี้ของพวกเขาตลอดหลายปีที่ผ่านมา ในปี 1956 ครอบครัวนี้ขายให้กับ Brown-Forman ในราคา 20 ล้านดอลลาร์ หรือประมาณ 190 ล้านดอลลาร์ในปัจจุบัน
แม้ว่าครอบครัวแดเนียลที่ใกล้เคียงที่สุดและลูกหลานของเขาดูเหมือนจะได้รับค่าตอบแทนอย่างเป็นธรรมจากครอบครัวแดเนียล พวกเขาไม่ได้เป็นเจ้าของโรงกลั่นเลย และด้วยเหตุนี้ พวกเขาก็ไม่ได้รับเงินหลายล้านเลย
เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ชื่อ มรดก และผลงานของ Nearest Green ส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จักของใครก็ตามที่อยู่นอกเมืองลินช์เบิร์ก รัฐเทนเนสซี แม้ว่าหลังจากสงครามกลางเมืองตามข้อมูลการสำรวจสำมะโนประชากร Nearest Green และครอบครัวของเขามีที่ดินผืนใหญ่และมีฐานะร่ำรวยกว่าหลายแห่ง ครอบครัวผิวขาวที่อาศัยอยู่ในลินช์เบิร์ก
วีเวอร์ได้พบกับทายาทของกรีนในระหว่างการวิจัยของเธอ และถามพวกเขาว่าพวกเขาอยากเห็นเขาได้รับเกียรติอย่างไร พวกเขาบอกเธอว่า “การใส่ชื่อของเขาลงบนขวด ให้คนอื่นรู้ว่าเขาทำอะไร คงจะดี”
สิ่งนี้ทำให้ Weaver มีความคิดที่จะก่อตั้งบริษัทวิสกี้ของตัวเองขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่มรดกของ Green ภายในปี 2019 เธอได้ระดมทุน 40 ล้านดอลลาร์จากนักลงทุนเพื่อสร้างวิสกี้ระดับพรีเมียมของ Uncle Nearest ปีต่อมาเธอได้เปิดโรงกลั่นสีเขียวที่ใกล้ที่สุดในเมืองเชลบีวิลล์ ปัจจุบัน Weaver ดำรงตำแหน่งเป็น CEO ของบริษัท โดยมีVictoria Eady-Butlerซึ่งเป็นผู้สืบทอดของ Green’s ซึ่งได้รับการว่าจ้างให้เป็น Master Blender ของโรงกลั่น
การค้นพบและเฉลิมฉลองเรื่องราวต่างๆ เช่น Green’s เป็นส่วนหนึ่งของแรงผลักดันจากนักวิชาการและบริษัทท่องเที่ยวให้ขยายการตลาดและการเล่าเรื่องในรูปแบบต่างๆ ซึ่งรวมถึงมุมมองที่ถูกมองข้ามหรือปิดปากเงียบ
ในปี 2020 Nomadness Travel Tribeได้ร่วมมือกับTourism RESETซึ่งผมทำหน้าที่เป็นผู้อำนวยการร่วมและผู้ร่วมวิจัย เพื่อเผยแพร่รายงานที่รวมทั้งการสัมภาษณ์เชิงลึกเชิงคุณภาพและการสำรวจเชิงปริมาณนักท่องเที่ยวกว่า 5,000 คน เพื่อให้เข้าใจประสบการณ์การเดินทางมากขึ้น ของคนผิวสีและคนอื่นๆ
ในขณะเดียวกันBlack Travel Allianceยังได้ร่วมมือกับ Tourism RESET ได้เปิดตัวไทม์ไลน์และเว็บไซต์ใหม่History Of Black Travelซึ่งพยายามให้ความรู้แก่สาธารณชนเกี่ยวกับ “วิธีที่ชาวแอฟริกันพลัดถิ่นเดินทางไปทุกส่วนของโลก”
ตามหลักการแล้ว ความพยายามเหล่านี้จะสร้างพื้นที่สำหรับการสนทนาในหัวข้อยากๆ เช่น เชื้อชาติและการเป็นทาส ในขณะเดียวกันก็ให้เกียรติและขยายเสียงและมรดกของคนอเมริกันผิวดำที่ช่วยสร้างสหรัฐอเมริกาอย่างแท้จริง
Credit : pulcinoballerino.com medinacountykids.com sadisticdelights.com sadegibs.com niveditasevasadan.com yippyball.com footballshop2012.com rogersracingproducts.com waycoolkid.com deluxionusa.com
