ไม่มียีสต์สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ ล่าสุดไม่มีปัญหา
โดย SARA KILEY WATSON | เผยแพร่เมื่อ 25 มี.ค. 2022 11:00 น.
ศาสตร์
นักวิจัยทำแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ลูกเล็กๆ
การเปิดเผยใหม่นี้ยังคงเป็นขนาดย่อและยังไม่พร้อมสำหรับร้านพิชซ่าในพื้นที่ของคุณ สถาบันฟิสิกส์อเมริกัน
แบ่งปัน
ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการกัดพิซซ่าชิ้นโตๆ อุ่นๆ และทะลึ่งๆ แต่สำหรับคนที่แพ้ยีสต์ก็อร่อยนะ
อาหารมื้อเล็กอาจนำไปสู่อาการท้องอืด ท้องร่วง
ก๊าซ ปวดท้อง หรือแม้แต่ภูมิแพ้
คณะลูกขุนยังคงพิจารณาถึงจำนวนผู้ที่ได้รับผลกระทบจากการแพ้ยีสต์หรืออาการแพ้ต่างๆ ย้อนกลับไปในยุค 80 แพทย์สองสามคนแนะนำว่าชาวอเมริกัน 1 ใน 3 คนอาจมีอาการแพ้
Candida albicansแต่นั่นก็พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าเป็นการประมาณค่าที่สูง
เกินไปในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทุกวันนี้การเคลื่อนไหวของอาหารที่ปราศจากยีสต์และยีสต์ต่ำนั้นยังคงมีชีวิตอยู่อย่างมาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแออาจรู้สึกไวต่ออาหารที่บรรจุยีสต์
สำหรับของอย่างขนมปัง ขนมอบ และแน่นอนว่าเป็นพิซซ่า การกำจัดส่วนผสมของยีสต์ที่สำคัญนั้นค่อนข้างยุ่งยาก เพื่อให้อาหารเพิ่มขึ้น เซลล์ของยีสต์จะเคี้ยวน้ำตาลและผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้ขนมอบที่เราโปรดปรานมีน้ำหนักเบา ซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างขึ้นมาใหม่ นั่นคือจนกระทั่งนักวิทยาศาสตร์ด้านวัสดุ Ernesto Di Maio นำพิซซ่าไปทดสอบโดยปราศจากยีสต์
Di Maio นักวิจัยด้านวัสดุชีวภาพแห่งมหาวิทยาลัย Naples Federico II ผู้ซึ่งมีความไวต่อเชื้อยีสต์ด้วยตัวเขาเอง ได้ค้นพบวิธีที่จะทำให้แป้งจากน้ำ แป้ง และเกลือธรรมดาๆ ได้รสชาติที่กลมกล่อมโดยไม่ต้องใช้ยีสต์สักเล็กน้อย งานวิจัยก่อนหน้านี้ของ Di Maio ใช้กับสารอีกชนิดหนึ่ง—โพลียูรีเทน—ซึ่งก่อตัวขึ้นผ่านการเดือดปุด ๆ สิ่งนี้ทำให้เขามีความคิดที่อัจฉริยะ—ทิ้งแป้งไว้ในหม้อนึ่งความดันร้อน หรือภาชนะอุ่นที่ใช้สำหรับปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นภายใต้แรงกดดันหรืออุณหภูมิสูง
[ที่เกี่ยวข้อง: วิธีอุ่นพิซซ่าที่ดีที่สุด (และบางสิ่งที่คุณไม่ควรทำ) ]
ในขณะที่โดยปกติจะใช้สำหรับการฆ่าเชื้ออุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ , Di Maio และ sous พ่อครัวและผู้สำเร็จการศึกษานักเรียนของเขา Rossana Pasquino ใช้หม้อนึ่งความดันเป็นประเภทของอบเครื่องก๊าซกำลังละลายลงในแป้งที่ความดันสูงทำให้กรุบผู้ฟองคนรักพิซซ่าโหยหาชนิดของ เหมือนกับวิธีการสร้างฟองโซดา นักวิจัยกล่าวว่าความสม่ำเสมอและรสชาติของตัวอย่างแป้ง (ซึ่งมีขนาดประมาณเหรียญเพนนี) มีความคล้ายคลึงกับของจริงอย่างน่าตกใจ พวกเขาตีพิมพ์ผลการค้นพบที่อร่อย (ตามที่นักวิจัย) ค้นพบในสัปดาห์นี้ในวารสารPhysics of Fluids
ฟังดูง่ายพอสมควร แต่แป้งอาจค่อนข้างยาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องใช้แรงกด การปล่อยแรงกดอาจทำให้แป้งตึง โดยทิ้งผลลัพธ์ที่ไม่ค่อยอร่อย Di Maio กล่าวในการแถลงข่าว นักวิจัยสามารถใช้ภูมิหลังเป็นนักวิทยาศาสตร์ด้านวัสดุเพื่อวัดการไหลและการเสียรูปของวัสดุและหาแรงกดที่เหมาะสมเพื่อสร้างแป้งที่เติมอากาศและอร่อย
“เราศึกษาหลักการทำงานของแป้งทั้งแบบมีและไม่มียีสต์ ความนุ่มนวลเปลี่ยนไปอย่างไรเมื่อใส่เชื้อ และวิธีที่แป้งตอบสนองต่อโปรแกรมอุณหภูมิระหว่างการอบ” Pasquino กล่าวในการวางจำหน่าย “นี่เป็นพื้นฐานในการออกแบบโปรโตคอลแรงดันสำหรับแป้งที่ไม่มียีสต์”
ในขณะที่หม้อนึ่งความดันอยู่ในระดับที่ค่อนข้างเชื่อง คล้ายกับเครื่องชงกาแฟที่บ้าน แต่ก็ยังมีเวลาอีกเล็กน้อยที่การทดลองพิซซ่าปราศจากยีสต์จะนำไปสู่ร้านพิชซ่าทั่วเนเปิลส์และทั่วโลก ขณะนี้นักวิจัยกำลังซื้อหม้อนึ่งความดันสำหรับอาหารขนาดใหญ่ขึ้น และ Di Maio กล่าวว่าบางทีในสองปีด้วยความช่วยเหลือและการทำงานที่เหมาะสม แป้งที่หมักด้วยเชื้อทางวิทยาศาสตร์อาจพร้อมสำหรับร้านอาหาร
“เทคโนโลยีใหม่นี้สามารถขับเคลื่อนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ สูตรแป้งใหม่ และสูตรอาหารเฉพาะสำหรับการแพ้อาหาร” Di Maio กล่าวเสริม “หวังว่าจะช่วยให้ผู้คนเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อย”
รหัสยีนที่ปิดใช้งานอื่น ๆ สำหรับเอนไซม์ที่ปกติจะสลายโมเลกุลที่ผลิตจากคอเลสเตอรอล โมเลกุลนั้นกระตุ้นส่วนต่างๆ ของสมองที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้ ความจำ และพฤติกรรมทางสังคม ในอนาคต นักวิจัยวางแผนที่จะวัดว่าการสูญเสียเอ็นไซม์ทำให้ค้างคาวแวมไพร์ทั่วไปมีระดับโมเลกุลที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือไม่ ซึ่งอาจรองรับพฤติกรรมทางสังคมบางอย่างของพวกมัน
ทีมงานยังได้จัดลำดับจีโนมของค้างคาวแวมไพร์อีก 2 สายพันธุ์ที่เหลืออยู่ และจะเปรียบเทียบคำสั่งทางพันธุกรรมทั้งสามชุดโดยละเอียด และในขณะที่ผลการวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าการสูญเสียยีนสามารถเป็นกลไกการวิวัฒนาการที่สำคัญได้อย่างไร Hiller กล่าวว่าไม่ใช่เรื่องราวทั้งหมด
“การสูญเสียยีนเป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงจีโนมประเภทเดียวเท่านั้น” เขากล่าว “ด้วยจีโนมใหม่ที่เรามี ตอนนี้เราต้องการเรียกใช้หน้าจอที่ครอบคลุมมากขึ้น เพื่อทำความเข้าใจรากฐานของการดัดแปลงเหล่านี้
ให้ดีขึ้น”
เด็กและผู้ใหญ่ที่ไม่มีประกันบางรายอาจได้รับวัคซีนโควิด-19ผ่านโครงการของรัฐบาลกลาง 2 โครงการที่ดำเนินการโดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค ได้แก่ โครงการวัคซีนสำหรับเด็กและ โครงการ วัคซีนมาตรา 317 ตามรายงานของKaiser Family Foundationมีแนวโน้มว่าวัคซีนของโครงการมาตรา 317 จะถูกจำกัด หากรัฐสภาไม่ต่ออายุทุนเพิ่มเติม Medicaid และ Medicare จะยังคงให้บริการทดสอบวินิจฉัยและวัคซีนต่อไปโดยไม่มีค่าใช้จ่าย แต่เฉพาะครั้งแรกเท่านั้นที่จะครอบคลุมการรักษา COVID เช่น โมโนโคลนอลแอนติบอดีและยาต้านไวรัส ประชาชนยังสามารถสั่งซื้อชุดทดสอบที่บ้านได้ฟรี 4 ชุดจากรัฐบาลและหยิบหน้ากากฟรีที่ร้านขายยาและร้านค้าปลีกหลายแห่ง เว็บสล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ล่าสุด
